英才共竞 逐味锡会 | 无锡太湖国际会展集团餐饮技能大赛圆满举办

高手云集 各展绝技

9月29日

无锡太湖国际会展集团餐饮技能大赛

于无锡国际会议中心圆满举办

本次技能大赛以“味蕾盛宴，技能比拼”为主题，由无锡经济开发区总工会、太湖新城集团工会联合主办，太湖新城会展集团承办，太湖新城餐饮文化研究院、贡湖传媒公司协办。无锡太湖国际新城会展集团旗下六大餐饮运营单位（无锡国际会议中心、君来世尊酒店、华邑酒店、假日及智选酒店、巡塘书香酒店、洲际及英迪格酒店），选派菁英团队同台竞技，展开“舌尖上的较量”。知名烹饪协会成员、业界资深名厨亲临赛场担任评委，零距离观摩点评，全方位、多层面考验厨师团队、餐饮服务团队实力。

大赛共分自助餐展示、现场厨艺比拼、中餐摆台三个主要环节，六支厨师代表队各显神通，为现场来宾献上一道道色、香、味、形俱全的菜品，惊艳全场。全面展示了新城酒店集群星级品质和国际服务水准。

缤纷自助秀实力

各大团队通力合作，完成包含冷菜、热菜、特色菜、中西式甜品等12个档口，总计93道菜品的自助盛宴。面对繁多的菜品和复杂的制作流程，参赛团队在竞争中砥砺共进，以扎实的专业技能、高效的沟通合作跨越难关，实现资源整合与优势互补。

现场比拼展风采

参赛团队围绕“传统菜烹饪”“创意菜烹饪”“主题下午茶制作展示”三个竞赛项目展开比拼。

无锡国际会议中心厨师团队在规定时间内完美呈现出松鼠鳜鱼、麦穗腰花、梁溪脆鳝、无锡小笼传统菜品，以及包括汤、主菜、特色菜在内的创意菜品，更以炉火纯青的精湛刀工雕琢出美轮美奂的工艺冷拼。

主题下午茶“秋日蜜语”，源起金秋风物，融时令美味于玲珑糕点之中，为嘉宾们带来视觉与味觉上的双重惊喜。

创意摆台显雅韵

参赛选手按照中餐正式宴会标准10人台进行摆台操作，从仪表仪态、餐具定位、餐巾折花、斟酒、台面综合印象等全面考量服务人员的综合技能。

由无锡国际会议中心精心缔造的“烟雨江南韵”与中式婚礼两大主题摆台传承中式古典美学，一者庄重大气，一者精致优雅，既融合地方特色又独具丰富文化内涵。参赛员工身着对应服饰，与主题两相呼应，尽显和谐之美。

评委们根据菜品

色香味形、创意性、营养均衡等多方面

对参赛团队的厨艺与服务水平进行点评

并进行综合评分

无锡国际会议中心自营业以来，多次服务各类大型活动，以过硬的接待能力与训练有素的专业团队赢得了各界人士的一致认可。太湖厅A厅再次以2750㎡的广阔空间与完善的硬件设施为本次厨艺技能大赛提供了理想的举办场所。

作为场地方与参赛单位，无锡国际会议中心为参赛团队搭建了交流互鉴、共同成长的平台，充分展现了无锡太湖国际新城会展集团餐饮实力及特色，在推动烹饪技艺交流创新的同时挖掘更多消费潜力，激发城市活力，促进区域经济发展。

未来，无锡国际会议中心

将继续在集团引领下

不断建设技术人才队伍

树好服务品牌，打造优质口碑

促进集团旗下酒店资源共享与合作

推动会展业餐饮服务水平高质量发展